有“咖味”，更有“咖位”——寫在“2025延邊咖啡潮流嘉年華”收官之際

5月16日至18日，為期3天、以“咖味延邊·啡你莫屬”為主題的“2025延邊咖啡潮流嘉年華”活動在延邊大學正門西側火熱開展。一場全國高手對決的巔峰賽事充滿了趣味性與互動性，以“咖啡+”為媒的多元融合盛宴向世界展現了延邊咖啡市場的發展潛力與競爭力。

“咖啡+”，玩出多元融合新花樣

5月16日，延邊大學正門西側人潮涌動，“啡嘗完美”創意市集熱鬧開市，33個潮流特色攤位和12輛“吉市團”汽車后備箱，為咖啡愛好者打造了一個集咖啡文化、地道美食、非遺文創、地方風情、潮流音樂于一體的沉浸式體驗區。

市集上，2024—2025年度GCEF云南咖啡季暨“百勝圖”杯第四屆中國云南咖啡評選活動吸引了眾多咖啡愛好者的參與。3家延邊咖啡企業提供了70支云南咖啡，參與者圍在測評桌前感受不同咖啡的香氣和風味。延邊州咖啡文化交流發展協會副會長吳林潔告訴記者，咖啡豆因品種、產區、后制、萃取和烘焙度的不同，會產生千差萬別的味譜，參與者可以從香氣、風味、酸度、甜度、苦度等多方面對咖啡進行評價打分，充分了解精品咖啡的魅力。

與此同時，市集上“咖啡+美食”“咖啡+文創”“咖啡+非遺”“咖啡+音樂”“咖啡+閱讀”“咖啡+體育”“咖啡+游戲”等多業態融合的創新消費場景讓人目不暇接。“這里既有傳統的手沖咖啡，也有獨具延邊特色的特調飲品，還能通過互動問答贏得禮品、領取抵金券，好逛又有趣，將體驗感拉滿。”延邊大學研究生支夢濤說，來延吉讀書后，她切身感受到這里咖啡文化氛圍的濃厚，身邊“早八人”的“續命水”是1L裝的超大杯冰美式，咖啡已經成為日常生活消費的重要組成部分。

為進一步延續活動熱度，州商務局聯合中國銀聯、美團平臺等開展“赴延邊尋一縷咖香”促消費活動。消費者通過使用云閃付APP綁定中國郵政儲蓄銀行信用卡，或進入美團APP“延邊咖啡潮流嘉年華”活動專屬頁面，即可獲得指定咖啡企業不同檔位的滿減優惠和超低價團購優惠，形成“線上引流+線下消費”的聯動模式，持續點燃咖啡市場的消費熱潮。

“賽事+”，釋放延邊魅力新舞臺

對于延邊而言，咖啡是城市消費活力、商業價值、文化軟實力的重要體現。經過多年申請，2025年世界咖啡師大賽中國區選拔賽分區賽賽事首次登陸延邊。這不僅是一場咖啡競技的盛會，更是對外展示延邊人文風情和城市魅力的窗口。

據了解，世界咖啡師大賽有著“咖啡奧林匹克”的美譽，中國區選拔賽是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽，是一個考驗咖啡師全能型素養的比賽，更是無數咖啡師追求的夢想賽事。2025賽季共設置宜興站、揚州站、貴陽站、深圳站、南京站、上海站、北京站、延邊站及合肥站9個分區賽。

延邊分區賽吸引了來自全國各地的10位選手進行技藝較量，獲勝的前三名選手直接晉級中國區選拔賽全國總決賽。“早就聽聞延邊咖啡氛圍濃厚，4月末收到延邊站賽事消息后，第一時間就提交了報名申請。”來自北京的參賽選手李婷說，希望以此次比賽為契機，認識更多延邊當地有特色的咖啡品牌和咖啡人，與他們展開更加深入的交流與合作。

我州物產資源豐富，人參咖啡、蘋果梨咖啡、米酒拿鐵等飲品成為延邊咖啡融合創新的代表。賽程中，制作創意咖啡的環節考驗著我州選手如何將咖啡與延邊特色元素完美融合的能力。“在延邊，每年5月有制作青梅酵素的傳統。發酵后的青梅汁是制作飲品、美食的重要原料。”來自延吉市521咖啡店的咖啡師崔文政告訴記者，他將青梅的調性運用到咖啡制作中，青梅的香氣與咖啡的風味相互碰撞，層次豐富的口感象征著延邊文化的多元與包容，讓業界內的專業評審品嘗到了獨特的延邊味道。

“行業+”，拓寬市場發展新途徑

近期的一份調查顯示，延邊咖啡消費時間軸遠遠超過國內其他縣級城市，“早五晚十二”的19小時超長營業制創造了日均5個消費波峰。尤其是“早咖晚咖”消費增速顯著，早咖客單價同比提升60%，夜咖時段貢獻全天45%的營業額，帶動關聯產業協同發展、不斷增收。這一獨特現象引發了其他地區咖啡行業從業者的廣泛關注，并借咖啡潮流嘉年華活動積極尋求合作、拓展延邊市場。

紅色密碼（廣州）智能科技有限公司負責人吳楊受延邊州咖啡文化交流發展協會邀請參加了“2025延邊咖啡潮流嘉年華”活動。市集上，他帶來世界咖啡拼豆師大賽的獲獎產品，并展示了企業自主研發的自動咖啡拼豆機。吳楊說，一直以來，拼配咖啡的風味因豆子的特性和咖啡師的操作方式不同，很難擁有穩定的風味。而自動咖啡拼豆機通過模組快速精準稱量，控制每種咖啡豆的比例進行“自動化現拼”，實現咖啡配方的穩定復原，確保每一杯拼配咖啡都能達到預設的出品標準。他表示，通過此次活動充分了解了延邊咖啡愛好者的風味喜好，為產品推廣和更加深入的市場合作奠定了良好的基礎。

作為延邊大型飲品原料供應企業，馨源銘手調飲品服務商負責人王娟在咖啡潮流嘉年華活動中同樣收獲頗豐。“我們主要展示的是今年飲品行業非常流行的果蔬系列產品，吸引了許多咖啡店、連鎖餐飲店負責人與我們展開交流并建立聯系。他們到公司測品后表示體驗感非常好，當場就簽約了訂單。”王娟說，通過這次活動，品牌的知名度得到進一步提升，產品精準觸達了目標客戶群體，提高了品牌在市場的占有率。

延邊日報全媒體記者 劉鑫君