護航“一老一小”飲食安全

近日，圖們市市場監督管理局充分履行監管職能，聚焦老年、少兒群體的食品安全問題，開展養老機構食堂、中小學校園食堂專項監督檢查工作，護航“一老一小”飲食安全。

智慧賦能，推動養老食堂提質升級。圖們市市場監督管理局積極聯合圖們市民政和人力資源社會保障局，共同推進“互聯網 + 明廚亮灶”改造工程。通過聯網監控的方式，將食堂后廚的情況進行實時監管，促使行業主體增強自覺意識，大幅提升了日常監管工作的效率。截至目前，圖們市已有10家養老機構食堂順利完成“互聯網 + 明廚亮灶”改造，改造覆蓋率達90.9%。同時，執法人員結合當季氣溫逐漸升高的特點，對全市11家在營養老機構食堂進行了全面實地監督檢查。重點關注食品原材料的儲存條件，防止部分食品因氣溫升高而出現腐敗變質的情況；仔細檢查餐飲用具的清洗消毒、原材料索證索票及進貨查驗制度的落實情況，對檢查中發現的問題，督促相關單位及時完成整改。

查疏補漏，確保校園食堂問題“清零見底”。圖們市市場監督管理局執法人員堅持問題導向，針對開學期間發現的學校食堂問題，積極開展“回頭看”工作。對上輪次發現問題的點位進行仔細查疏補漏，并再次對全市中小學食堂開展全覆蓋監督檢查。此次檢查重點聚焦復用餐飲具的清洗消毒和儲存情況，以及“三防”設施配備和食品加工操作規范情況。今年以來，已完成兩輪次中小學校園食堂監督檢查工作，累計檢查中小學食堂12家次；首輪次檢查發現的問題均已整改到位，本輪次檢查未發現食品安全風險隱患。

點面輻射，強化食品安全全鏈條監管。圖們市市場監督管理局組織執法人員和第三方檢驗檢測公司，對校園周邊食品銷售單位開展監督抽檢工作，全面壓實食品銷售單位的主體責任，切實保障師生的食品安全。目前，已累計抽檢10家單位共81批次食品，其中包括48批次普通食品和33批次食用農產品。在下一輪次抽檢中，將重點關注校園食堂食材供應商，進一步強化校園食品安全全鏈條監管。