希望我們的咖啡成為游客再來(lái)延邊的理由

今年“五一”假期，咖啡店老板安詳赫可忙壞了。這個(gè)“95后”年輕人經(jīng)營(yíng)的伴哈糖咖啡在延吉大放異彩后，邁出了沖出延邊的第一步——5月1日當(dāng)天，伴哈糖咖啡浙江義烏店正式開(kāi)業(yè)，受到當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎。同時(shí)，延吉總店也鉚足干勁，用滿滿的甜蜜與熱情迎接來(lái)自各地的游客。

5年前，安詳赫大學(xué)畢業(yè)后開(kāi)了伴哈糖咖啡，這個(gè)聽(tīng)起來(lái)很有趣的名字來(lái)自朝鮮語(yǔ)“吸引”的音譯。憑借著獨(dú)特的風(fēng)格和過(guò)硬的產(chǎn)品，伴哈糖咖啡擁有了一大批忠實(shí)的粉絲，也成為很多游客到延吉必去的打卡地。

假期期間，伴哈糖咖啡客人不斷。整個(gè)咖啡店的裝修透露著精致與可愛(ài)，溫馨的燈光，柔軟的沙發(fā)，墻上掛著一幅幅可愛(ài)的壁畫(huà)，空氣中彌漫著咖啡與甜點(diǎn)的香氣，讓人仿佛置身于一個(gè)溫暖的小窩，隨手一拍都很上鏡。“店里平時(shí)人就不少，到了節(jié)假日就更忙了。”安詳赫說(shuō)，每天要提早開(kāi)始備料，打雞蛋、切水果、打發(fā)奶油、制作蛋糕和馬卡龍……他和店里的小伙伴們?nèi)珕T上陣，忙得不可開(kāi)交。

馬卡龍是伴哈糖咖啡的特色之一，它顛覆了傳統(tǒng)認(rèn)知中馬卡龍又甜又膩的印象，研發(fā)出了優(yōu)格跳跳糖、開(kāi)心果、樹(shù)莓等50多種低糖又設(shè)計(jì)感十足的美味馬卡龍。馬卡龍的制作不能有絲毫的馬虎，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精準(zhǔn)把控。制作雪冰的過(guò)程同樣不輕松，要將冰沙堆得又高又穩(wěn)，還要保證上面的水果擺放得美觀誘人，這需要技巧和耐心。

隨著時(shí)間的推移，店里的客人越來(lái)越多，原本寬敞的空間逐漸擁擠起來(lái)。“我要兩杯拿鐵、一份春雪蜜桃雪冰。”一個(gè)女孩點(diǎn)單。安詳赫立刻開(kāi)始制作，他熟練地操作著咖啡機(jī)，萃取濃縮咖啡，打發(fā)牛奶，然后將牛奶緩緩倒入濃縮咖啡中，拉花、裝飾，一杯完美的拿鐵在他手中誕生。與此同時(shí)，春雪蜜桃雪冰也被制作完成，雪白的冰沙上鋪滿了切片的桃子果肉，光是看著就讓人垂涎欲滴。

“看著來(lái)自五湖四海的客人對(duì)我們店里的產(chǎn)品發(fā)出贊嘆，還有他們品嘗美食時(shí)滿足的笑容，我覺(jué)得自己所有的辛苦都是值得的，也希望我們的咖啡是游客再來(lái)延邊的理由之一。”安詳赫說(shuō)。

延邊晨報(bào)全媒體記者 鄭冠群