州疾控中心提醒廣大群眾 謹慎采食野菜 謹防食物中毒

春暖花開，萬物復蘇，正是野菜生長的旺季。不少群眾喜歡上山采摘野菜帶回家食用，但如果誤采誤食或食用加工不當，極易引起中毒，甚至危及生命。州疾控中心提醒廣大群眾，謹慎采食野菜，以防引發(fā)食物中毒。

據(jù)州疾控中心食品安全科工作人員全河霖介紹，采摘野菜時，應遵循 “不認識的不采” 原則。野菜種類繁多，部分野菜與有毒植物外形極為相似，非專業(yè)人士很難精準區(qū)分。因此，對于不熟悉、無法確定的野菜，切勿采摘食用。同時，生長在污染區(qū)域，如公路邊、化工廠附近、污水旁的野菜，會吸收土壤和空氣中的重金屬及污染物，即便野菜本身無毒，食用后也會危害健康，這類野菜同樣不宜采摘。對于已采摘的野菜，要采用正確的烹飪方法，如浸泡、焯水等，以減少其中可能含有的毒素，避免野菜中的生物堿對人體產(chǎn)生不良反應。

全河霖強調(diào)，野菜雖美味，卻并非人人適宜。多數(shù)野菜味苦、性涼，雖有清火功效，但脾胃虛弱者食用后極易出現(xiàn)消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。即便體質(zhì)正常者，也不宜過量食用山野菜。老人、兒童、孕婦及體質(zhì)敏感人群，消化功能和免疫力相對較弱，食用野菜后更易出現(xiàn)不良反應，建議盡量少吃或不吃。若居民在食用野菜后出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應立即停止食用，并進行催吐，盡快前往醫(yī)療機構救治。同時，妥善保留剩余食物及相關容器等，以便核查中毒原因。

延邊日報全媒體記者 秦羽