延吉市專項檢查筑牢“五一”食品安全防線

隨著“五一”假期日益臨近，為切實保障市民和游客節日期間的飲食安全，延吉市市場監督管理局結合周末大掃除活動，開展民俗餐飲、網紅餐飲專項檢查，為市民和游客筑牢食品安全防線。

自去年起，延吉市市場監督管理局為提升餐飲服務單位的食品安全意識與管理水平，在全市餐飲服務單位開展周末大掃除活動，要求餐飲單位利用周末時間，對食品加工區域、食品庫房、就餐場所的天花板、墻壁、門窗、地面等進行深度衛生清理，對餐飲用具、食品容器以及設施設備開展全面清潔消毒，確保達到無霉斑、無積垢、無灰塵積聚、無有害生物隱匿等嚴格衛生規范。

此次專項檢查聚焦民俗餐飲店和網紅餐飲店集中區域，展開全方位排查。在檢驗周末大掃除活動成果的基礎上，執法人員深入各類餐廳、小吃攤點，著重對食品加工制作過程的衛生狀況、原材料的采購與儲存、從業人員的健康管理等關鍵環節進行檢查。針對民俗餐飲，重點查驗其特色食材的來源與品質，在確保朝鮮族傳統美食保留原汁原味的同時，嚴格遵循食品安全加工制作標準；對于網紅餐飲店，則嚴查因高人氣導致食品供應壓力下，是否存在操作不規范、食品過期等食品安全隱患問題。

在檢查過程中，執法人員仔細查看商家后廚環境衛生，明確要求商家做到每日徹底清潔，杜絕衛生死角，維持廚房干凈整潔。在食材儲存區，執法人員認真核對原材料進貨臺賬，嚴格排查是否存在使用過期食材、三無產品等違規情況，督促商家嚴格把控食材采購源頭，切實保障食品安全可追溯。同時，仔細檢查從業人員健康證明，要求商家務必確保所有直接接觸食品的工作人員持有效健康證上崗。

除現場檢查外，延吉市市場監督管理局還通過多種渠道，向餐飲企業宣傳食品安全知識，持續提升商家的自律意識和責任意識。同時，鼓勵市民和游客踴躍參與食品安全監督，若發現問題可及時撥打投訴舉報電話。

截至目前，專項檢查已覆蓋300余家民俗餐飲和網紅餐飲店鋪。針對檢查中發現的問題，執法人員當場下達整改通知書，責令商家限期整改。后續，延吉市市場監督管理局將持續加大檢查力度，增加檢查頻次，全方位守護市民和游客的飲食安全，確保大家度過一個歡樂、安心的假期。

延邊日報全媒體記者 牛澤剛