開門紅 延吉餐飲市場“熱氣騰騰”

春節(jié)期間，大街小巷年味兒濃郁。親友聚會、家庭聚餐、游客就餐、特色餐飲體驗……隨著返鄉(xiāng)過年、闔家團(tuán)圓等聚餐需求的不斷攀升，延吉市民的餐飲消費熱情高漲，餐飲行業(yè)迎來了新春開門紅。

“今年的春節(jié)假期時間長，目前來看，每天的生意都不錯。”大年初四，百鋪樂核桃炭烤串店的負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間的客流量穩(wěn)中有升，以家庭聚餐、好友聚會為主，平均每天能賣出幾千串。該店擁有專業(yè)的選品團(tuán)隊和研發(fā)團(tuán)隊，乳酸菌烤串、生牛肉小串、琿春大串等都口碑不俗。店里可提供代烤大魷魚、鐵板烤制等服務(wù)，但現(xiàn)點現(xiàn)烤還是很受歡迎。

延吉的一些“老字號”也成為市民及游客的餐飲打卡點。海蘭江石鍋飯店前臺的訂餐電話不時響起，工作人員一邊接聽電話一邊翻看臺賬。“家里12人聚會，大家一致選了這里，幸虧我提前預(yù)訂了包房，要不可能沒位子呢。”市民金先生說。海蘭江石鍋飯店在春節(jié)更新了朝鮮族特色裝飾布景，為食客拍照打卡提供沉浸式的場景。同時，為了應(yīng)對春節(jié)旺季，商家做足了準(zhǔn)備，尤其在菜品上要求精益求精，且明檔亮廚干凈整潔，讓人放心用餐。“拌飯、米腸、紅燒明太魚、鍋包肉……我們都想嘗嘗。做攻略時看到大家都推薦這家店，毫不猶豫地就來了。”浙江游客小李說。該店負(fù)責(zé)人告訴記者，門店已經(jīng)提前做好準(zhǔn)備，科學(xué)合理地安排好人手，確保品質(zhì)管理到位。目前，客流量與去年同期持平。

大年初六，服務(wù)大樓冷面延大店的工作人員忙得不可開交，前來用餐者以游客居多。“坐在暖和的屋子里，品嘗一碗冰涼的冷面簡直太爽了。”“面條筋道又爽滑，太喜歡這種口感了。”河北游客小林夫婦交口稱贊。該店負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間的客流量顯著增長，近幾天的翻臺率保持在4次/天左右。

記者走訪的餐飲商家一致表示，將通過提升菜品質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)新消費場景等措施，帶給廣大消費者更好的用餐體驗。

延邊晨報全媒體記者 鄭冠群 文/圖