我州舉辦中醫(yī)藥藥膳比賽

4月26日，2024年延邊州中醫(yī)藥藥膳比賽在延吉市開賽。

此次比賽由州衛(wèi)健委、州總工會主辦，延邊朝醫(yī)醫(yī)院、延邊中醫(yī)醫(yī)院延吉市中醫(yī)醫(yī)院、延邊餐飲業(yè)聯(lián)合會、延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會、延吉市職業(yè)高級中學(xué)協(xié)辦，旨在貫徹省中醫(yī)藥管理局與省總工會工作部署，助力“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，營造藥食同源食材與現(xiàn)代飲食創(chuàng)新融合發(fā)展的氛圍。

比賽分為藥膳答辯和藥膳制作兩個(gè)環(huán)節(jié)，來自全州8支代表隊(duì)的參賽選手們圍繞中醫(yī)診斷或體質(zhì)辨識、膳食調(diào)養(yǎng)的基本原則及禁忌、藥膳處方等3個(gè)方面進(jìn)行答辯。隨后，選手們充分發(fā)揮中醫(yī)藥特點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)的食材、高超的制作方法，完美融合食材與藥材的色、香、味、形，制作出熱菜、湯、主食等藥膳作品。一道道精美的藥膳受到現(xiàn)場評委和群眾的高度贊揚(yáng)。評委們最終評選出藥膳團(tuán)體獎、藥膳指導(dǎo)獎、品牌藥膳獎和品牌藥膳廚師獎。比賽中表現(xiàn)突出的優(yōu)秀選手將代表我州參加省級藥膳大賽。

“此次比賽不僅是一場中醫(yī)藥領(lǐng)域和餐飲領(lǐng)域跨行業(yè)、相互補(bǔ)充、相互融合的比賽，也開啟了我州藥膳事業(yè)發(fā)展的新篇章，為促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展，保障群眾健康需求，同心共筑中國夢打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”州衛(wèi)健委中醫(yī)處處長黃文洙說。

延邊日報(bào)全媒體記者 秦羽 文/圖