“在外留學(xué)時，走過再多地方，心底最想念的還是家鄉(xiāng)的味道。”10月下旬，在琿春市一間充滿朝鮮族風(fēng)情的民房里，被身邊人譽(yù)為“泡菜西施”的李知言一邊分裝剛發(fā)酵好的蘋果梨辣白菜，一邊笑著說。這位1987年出生的朝鮮族姑娘，在赴美留學(xué)后，毅然選擇回到家鄉(xiāng)，用十幾年的時光扎根朝鮮族傳統(tǒng)美食創(chuàng)業(yè)，不僅讓祖輩的手藝煥新，更成為家鄉(xiāng)文化傳播與鄉(xiāng)村振興的“生力軍”。

以味為媒 守護(hù)民族文化根脈

10年前，帶著對故鄉(xiāng)的眷戀，李知言放棄了海外發(fā)展的機(jī)會，回到琿春重拾童年記憶里的味道。“我們家是朝鮮族家庭，辣白菜的咸香酸甜，是刻在骨子里的傳承。”從小跟著母親學(xué)做辣白菜的她，決心深挖這門手藝——她以延邊特色水果蘋果梨為突破口，研發(fā)出兼具白菜脆感與果香的新式辣白菜，用這種泡菜燉鲅魚，成了她直播間里最受歡迎的“家鄉(xiāng)味”。

從單打獨(dú)斗到團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，李知言的創(chuàng)業(yè)路與電商發(fā)展同頻共振。2019年，在朋友支持下，她成立公司開啟自媒體創(chuàng)業(yè)，每天身著朝鮮族服飾直播美食制作過程，階段性分享延邊民俗、民謠和舞蹈，讓“舌尖上的朝鮮族文化”走進(jìn)更多人的視野。如今，她的全網(wǎng)粉絲有60多萬，泡菜復(fù)購用戶絡(luò)繹不絕，市區(qū)與村里的辦公室、直播間同步運(yùn)轉(zhuǎn)，團(tuán)隊(duì)規(guī)模持續(xù)壯大。

以創(chuàng)為翼 書寫返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)答卷

“傳承不是守舊，要讓老手藝接上新時代的‘地氣’。”十年深耕，李知言的創(chuàng)業(yè)版圖不斷拓展。2019年開始，陸續(xù)注冊“李知言”“米界膳事”等多個品牌；2020年開始，她牽手專業(yè)工廠，用自有配方陸續(xù)小批量生產(chǎn)“李知言”牌辣白菜及系列泡菜；針對復(fù)購率極高的大米，她籌備投產(chǎn)“米界膳事”助農(nóng)大米，讓家鄉(xiāng)好物走向更廣闊的市場。

如今，李知言正積極申請成為“延邊朝鮮族泡菜非遺技藝代表性傳承人”。“我想把延邊的美、朝鮮族的美食文化傳得更遠(yuǎn)，也想用自己的力量，為鄉(xiāng)村振興添一把火。”這位歸國創(chuàng)業(yè)者的眼里，滿是對家鄉(xiāng)的熱愛與期許——十年歸鄉(xiāng)路，她把個人理想融入故土發(fā)展，用一壇壇泡菜、一份份初心，書寫著“歸雁反哺”的動人故事。

延邊晨報全媒體記者 高薇薇