在延邊這座飲食文化交融的邊境之城，咸與甜、中與西、傳統與現代，都在餐桌上悄然相遇。而在這背后，有一個人用20年，以面粉為材、巧手為器，默默書寫著屬于這個時代的味覺故事。他就是李樹奇，面點在他的手中就像變魔術般煥發出生命力，在咸甜交鋒融合中醞釀出獨特風味。

李樹奇從小便癡迷于面點，看著老師傅將普通白面魔術般地變成饅頭、花卷和糕點，他深感神奇。畢業后，他毅然進入面點廠當學徒，每日不停地和面、醒發、觀察火候，雖枯燥卻樂此不疲。然而，他很快就不再滿足于這狹小的天地。

離開面點廠后，他從國企后廚到街頭粥鋪，再到進入高端酒店，一路考取了中式面點師初、高級證書。道路越走越寬，他的內心卻越發焦慮。 中式面點好吃，但好像被框住了——餡兒總是那幾種，樣式總是那幾款，市場需要更多元的選擇。他認為中西、南北面點的本質是相通的，如果將他們融合發展，那是不是會有更多的可能呢？于是，他自費跑去西點學校學藝，連續3個月，每天下班都雷打不動地去報到，甚至不惜因請假被扣工錢。他還遠赴北京、上海、蘇州等地求學，學會之后，李樹奇真正走上了融合面點之路。

他在傳統老婆餅中融入西式熔巖巧克力，以豆沙的綿密呼應可可的醇苦，推出后迅速風靡延邊；他將東北打糕與四川涼糕創意結合，做成一道裹著艾蒿清香的“如意涼糕”，一度賣到斷貨。在他的手中，蘑菇包形趣蓬松、繡球酥千層酥香、玉米面發糕竟能吃出面包般的柔軟口感——孩子們捧在手里舍不得放下，老人口中滿是熟悉的香甜，就連年輕人也紛紛為之傾心。這些融合創新之作，不僅讓延邊人多了一份味覺上的驚喜，更讓外國游客眼前一亮，吃出鄉情與創新并存的風味。

融合之路的成就，并未讓李樹奇停下腳步。他將目光投向了非遺面塑技藝。通過線上拜師，他將這門老手藝一點點學到手。但他并不是模仿，而是融合本地特色食材，讓傳統面塑煥發出新的生命力，變成新國潮。那一團彩面在他手中仿佛被賦予了靈魂——一揉一捏間，竟化作栩栩如生的人參造型，不僅驚艷眾人，更屢次榮獲大獎。

20年來，面點在他的手中不再只是食物，而是文化的載體、創新的媒介和情感的聯結。隨著搟面杖的起落，他集合中、西面點的精華，將面點做成了會呼吸的藝術品?。如今，他不再獨自守候一方操作間，而是成為延邊一家品牌連鎖公司的面點總監，引入新科技，推動傳統面點工藝與現代食品技術的融合。相信在他的引領下，企業將會繼續書寫屬于這片土地的面點故事。

延邊晨報全媒體記者 徐蓉/文 徐大東/圖