晶瑩透亮的梅菜扣肉、色彩明艷的白玉寶塔大烏參、造型別致的羊肚菌燒花膠——這些宛若藝術品的佳肴，均出自延邊地域菜肴研發中心研究員、延吉市凱莉登婚禮酒店廚師長王義鵬之手。

今年36歲的王義鵬最大的熱愛就是鉆研新菜品。他的創新并非憑空想象，而是植根于深厚的烹飪功底。他像一個永不滿足的“菜品雕塑家”，在爐灶與案板之間，對熟悉的經典菜肴進行反復推敲與精進。每一次味道的微調，每一處火候的精準把握，乃至盤飾造型的巧妙構思，都是他對極致的追求。在他手中，傳統滋味得以升華，視覺美感不斷突破，尋常食材被賦予了全新的生命力。

廚房就是他的畫室，鍋鏟是他的畫筆。王義鵬深信，烹飪不僅是滿足口腹之欲的技術，更是一門需要傾注情感與無限想象的藝術。他不斷汲取延邊地域飲食文化的養分，又大膽融入現代美學理念，讓每一道端上桌的菜肴，都成為色、香、味、形和諧統一的藝術品，講述著他對美食的理解與熱愛。這份用“認真”打底，以“不斷學習”調色的執著，正是他繪就精彩餐飲藝術人生的不二法門。

2009年，年僅20歲、學藝剛滿兩年的王義鵬，雖已得到師傅認可開始獨當一面，但他清醒地意識到：“趁年輕，一定要走出去！”他渴望見識更廣闊的天地，汲取不同地域的烹飪精髓。懷揣著這份熱忱，他從山東煙臺到湖北武漢、黃石，從廣東廣州到浙江寧波、江蘇無錫，足跡遍及大江南北。

特別是在黃石，同事們閑暇時幾乎手不釋卷，鉆研的都是餐飲類書籍；日常話題，句句不離菜品。工作中，團隊配合無間，行云流水；私下里，大家暗自“較勁”，比拼技術、錘煉能力。“每天就是研究怎么做菜，怎么能把一道菜做得更好。” 王義鵬回憶道，“那時候，所有人就一個目標：把菜做到極致。”

正是黃石這片沃土，將“鉆研”與“協作”的種子深深植入了王義鵬的職業生涯，也塑造了他的團結協作精神。從那以后， 無論擔任哪個職位，王義鵬都積極鼓勵團隊成員持續學習、追求進步。他深知，一個充滿活力、不斷向上的團隊，才能讓每個人在廚藝的道路上走得更加堅定、自信。在他的引領下，團隊精誠合作，多次在省、市烹飪行業技能大賽中斬獲特金獎、金獎等殊榮，用實力奏響了屬于集體的榮耀樂章。

如今，被授予“延邊青年名廚”“延邊人參菜品推廣大使”等稱號的王義鵬，目光投向更遠的未來。他將繼續深耕自己的專業領域，聚焦融合菜的創新研究，致力于將人參融入菜品，讓延邊特色中餐與民族餐飲精髓完美交融，充分發揮地域優勢，深挖食材潛力，用心做好融合餐飲這篇大文章，讓延邊味道在創新的土壤中綻放出更璀璨的藝術之花。

延邊晨報全媒體記者 徐蓉/文 孫旸/圖