野生蘑菇雖美味 誤食可能會致命

蘑菇因其味道鮮美、營養豐富，是百姓餐桌上美味的食材。每年夏季氣溫高、雨水多，是各種蘑菇生長的旺季和采摘季節，也是蘑菇中毒的高發期。在此，延邊州疾控中心（延邊州衛生監督所）提醒廣大市民，要謹慎食用野生蘑菇，以免導致中毒。

野生蘑菇又名野生菌，按照能否食用可分為食用菌和有毒菌。毒蘑菇因為所含毒素不同，會有不同的中毒表現。癥狀多為嘔吐、腹瀉、腹痛、幻視幻聽、心率減慢、血壓下降等癥狀，嚴重的會導致急性的肝臟損壞、腎臟衰竭，以及橫紋肌的溶解等癥狀，甚至可能會導致死亡。州疾控中心（延邊州衛生監督所）相關工作人員提醒，通常民間鑒別蘑菇的“土方法”認為，有毒的蘑菇一定是鮮艷的、生長在陰暗潮濕地帶、蟲子都不吃的。其實這是一個很大的誤區，有的看似色彩不艷、長相不好看的蘑菇不一定無毒，許多劇毒的蘑菇在成熟之后，同樣會被蟲子蛀蝕。因此，無法簡單通過顏色鮮艷與否或是否被蟲子蛀蝕來判斷是否有毒。避免中毒的三個原則就是不采摘、不買賣、不食用不認識的蘑菇。

誤食毒蘑菇中毒后該如何處理？一旦誤食有毒蘑菇，應立即撥打120急救電話，送往醫院救治。在等待醫生救護時，對中毒者采取催吐、導瀉等有效的方法，減少毒素的吸收。要保留剩余未食用的野生蘑菇樣本，以便鑒定野生蘑菇的種類，確定有效的治療方案。

延邊晨報全媒體記者 劉瑞霏