保障特殊群體“舌尖安全”

為切實保障特殊群體飲食安全，日前，延吉市社會福利院組織開展食品安全專題培訓，進一步強化食品安全管理，提升從業人員專業素養。

此次培訓，延吉市社會福利院邀請延吉市市場監督管理局工作人員結合日常監管實際案例，對《中華人民共和國食品安全法》中食品生產經營者義務、食品安全事故處置等條款進行深入解讀。同時，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》，重點講解食品加工、留樣管理、生熟分區、餐廚廢棄物處理等關鍵環節操作要點，幫助從業人員全面掌握食品安全知識和操作規范。

理論授課結束后，工作人員走進福利院廚房，對食材處理、加工操作、餐具消毒等流程進行現場指導，針對發現的問題提出具體整改建議，幫助從業人員規范操作流程，消除安全隱患。

“此次培訓有效強化了福利院食品安全主體責任意識，提升了從業人員的專業素質和安全意識。”延吉市社會福利院負責人表示，作為特殊群體的生活保障場所，食品安全容不得絲毫馬虎，從業人員要時刻保持高度責任感，嚴格把控涉及食品安全的各個環節。要持續加強食品安全管理，定期開展培訓和檢查，切實筑牢食品安全防線，用心守護每一位服務對象的“舌尖安全”。

延邊日報全媒體記者 黃靜波