為切實保障特殊群體飲食安全，日前，延吉市社會福利院組織開展食品安全專題培訓，進一步強化食品安全管理，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。

此次培訓，延吉市社會福利院邀請延吉市市場監(jiān)督管理局工作人員結合日常監(jiān)管實際案例，對《中華人民共和國食品安全法》中食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務、食品安全事故處置等條款進行深入解讀。同時，圍繞《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，重點講解食品加工、留樣管理、生熟分區(qū)、餐廚廢棄物處理等關鍵環(huán)節(jié)操作要點，幫助從業(yè)人員全面掌握食品安全知識和操作規(guī)范。

理論授課結束后，工作人員走進福利院廚房，對食材處理、加工操作、餐具消毒等流程進行現(xiàn)場指導，針對發(fā)現(xiàn)的問題提出具體整改建議，幫助從業(yè)人員規(guī)范操作流程，消除安全隱患。

“此次培訓有效強化了福利院食品安全主體責任意識，提升了從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)和安全意識。”延吉市社會福利院負責人表示，作為特殊群體的生活保障場所，食品安全容不得絲毫馬虎，從業(yè)人員要時刻保持高度責任感，嚴格把控涉及食品安全的各個環(huán)節(jié)。要持續(xù)加強食品安全管理，定期開展培訓和檢查，切實筑牢食品安全防線，用心守護每一位服務對象的“舌尖安全”。

延邊日報全媒體記者 黃靜波