春日嘗鮮需謹慎 謹防山野菜中毒

春回大地，氣溫回暖，正是山野菜生長的時節。山野菜清淡鮮嫩、綠色天然、營養豐富、味道鮮美，很多人喜歡采食嘗鮮。然而，看似天然無害的野菜卻暗藏風險，采食不當很容易引起中毒。為此，州疾控中心提醒市民，在享用美味的山野菜時，還要小心預防中毒。

在這個山野菜嘗鮮季節，該如何健康享受大自然的饋贈呢？據州疾控中心食品監測科工作人員介紹，山野菜種類繁多，其中部分野菜與有毒植物外形極為相似，非專業人士很難準確區分，因此，對于不熟悉、不確定的野菜，絕對不要采摘食用。生長在公路邊、化工廠附近、污水旁等區域的野菜可能會吸收土壤和空氣中的重金屬、污染物，食用后這些有害物質會進入人體，損害健康。山野菜洗凈后浸泡、焯水，去除潛在的毒素和草酸。老人、兒童、孕婦及體質敏感人群，消化功能和免疫力較弱，食用山野菜更容易出現不良反應，建議盡量少吃或不吃。如果食用山野菜后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應立即催吐，并盡快就醫。

延邊晨報全媒體記者 劉瑞霏