近日，記者在琿春互貿進口商品落地加工基地A區8號廠房看到，總投資1000萬元、建筑面積1500平方米的琿春俄廚鮮醬油加工項目已經投產。

走進生產車間，蒸煮釜內的黃豆正在高溫下翻滾。待黃豆蒸至七八分熟，蒸煮釜精準旋轉，緩緩釋放氣壓。隨后，黃豆就被傳送設備輸送至制曲車間。工人們操作送料車將黃豆均勻攤平，覆上一層精心蒸制的面粉，再撒上菌種充分混合，每一個步驟都嚴謹細致。琿春俄廚鮮食品有限公司負責人鄭英俊告訴記者：“制曲完成后，原料將通過吸曲機轉入發酵罐。在后續發酵過程中會定期澆淋，密切觀察液體顏色變化。為確保醬油品質上乘，企業堅持純糧釀造工藝，采用黃豆、面粉、曲種等天然原料，不添加任何多余成分。”

琿春俄廚鮮醬油加工項目是琿春市借助互市貿易落地加工政策成功招引的優質項目之一。項目依托俄羅斯優質大豆和面粉資源生產中高端醬油、大醬等產品，規劃年產醬油3000噸、大醬1500噸，預計年產值2000萬元。該項目于2024年8月啟動籌建，當年10月便開啟試生產，今年1月順利獲批生產許可證，正式步入規模化生產軌道，并在同月完成海關備案手續。

有了好產品，銷路是關鍵。琿春俄廚鮮食品有限公司銷售經理王磊表示：“目前，企業依托抖音、快手、京東、天貓等線上平臺拓展銷路，銷量呈穩步上升態勢。下一步，企業將努力把產品推向國際市場，讓琿春制造的優質醬油走向世界餐桌。”

延邊日報全媒體記者 相恒波