“產(chǎn)品的高度”——圣一農(nóng)業(yè)走進(jìn)廣東農(nóng)科院加工所 || 冰地來(lái)客③
序：2024年11月28日到12月1日，第二十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)在廣州成功舉辦。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，吉林省委副書(shū)記吳海英要求把吉粵農(nóng)業(yè)合作探索中“四個(gè)共享”（共享市場(chǎng)體系、共享生產(chǎn)車(chē)間、共享儲(chǔ)存云倉(cāng)、共享科研平臺(tái)）做實(shí)做大做強(qiáng)。“四個(gè)共享”借助農(nóng)交會(huì)這一“跳板”開(kāi)啟新高度。首先試水的吉林人參與廣東化橘紅，以產(chǎn)業(yè)“聯(lián)姻”，帶動(dòng)縣域“聯(lián)姻”、企業(yè)“聯(lián)姻”。
在此背景下，2025年2月21日，一場(chǎng)跨越3000公里的“云端相親”又拉開(kāi)帷幕。吉粵兩省一百余位企業(yè)家、科研機(jī)構(gòu)和海外渠道商同頻共振，以技術(shù)賦能、市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)為主線，以實(shí)現(xiàn)省際資源融合發(fā)展、努力建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)、推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，開(kāi)啟了接觸面廣、效率高、成本低的“云上姻緣”。采購(gòu)商代表廣州五粒星、出口商代表中荔集團(tuán)、電商代表春豐天集、餐飲企業(yè)代表粵港澳餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、研發(fā)團(tuán)隊(duì)代表廣東省農(nóng)科院等諸多單位在線上與吉林圣一開(kāi)展合作對(duì)接。線上互拋“紅繡球”的粵吉伙伴，感嘆“今年粵吉的春天來(lái)得格外早！”
“云上相親”后，吉林圣一農(nóng)業(yè)總經(jīng)理白麗娟于3月13日，按云上之約，飛赴廣州，與“云親”會(huì)面，變“云上之約”為粵吉“四個(gè)共享”合作之實(shí)。現(xiàn)將廣州之行日記刊發(fā)——
第三天，“產(chǎn)品的高度”
2025年3月18日 天氣 多云
今天，我們到廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“加工所”）。
“圣一”進(jìn)大灣區(qū)，一定要進(jìn)加工所，進(jìn)加工所牽頭成立的預(yù)制菜聯(lián)合研究院——在向廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳陳東副廳長(zhǎng)介紹“圣一”走進(jìn)大灣區(qū)的日程安排時(shí)，陳東副廳長(zhǎng)叮囑我。“圣一走進(jìn)大灣區(qū)是為了拓展產(chǎn)品的市場(chǎng)廣度，走進(jìn)聯(lián)合研究院則可以提升市場(chǎng)的高度。市場(chǎng)半徑越寬廣，產(chǎn)品的需求量越大，生產(chǎn)的價(jià)值就越高。而產(chǎn)品的加工開(kāi)發(fā)，則讓產(chǎn)品有高度，種棉花，賣(mài)棉花，與賣(mài)布、賣(mài)服裝、賣(mài)品牌服裝，高度截然不同。同樣，種麥子，賣(mài)麥子，與賣(mài)面粉、賣(mài)面食點(diǎn)心、賣(mài)品牌面食點(diǎn)心，產(chǎn)品高度、價(jià)值高度立竿見(jiàn)影。”陳東副廳長(zhǎng)“土生土長(zhǎng)”“土里土氣”的“廣度與高度”的闡述，讓我對(duì)走進(jìn)加工所充滿(mǎn)期待。
圣一農(nóng)業(yè)冰麥面粉產(chǎn)品
加工所徐玉娟所長(zhǎng)出差在外，受徐玉娟所長(zhǎng)委托，加工所黨委吳繼軍研究員、果蔬加工研究室余元善主任、傅曼琴博士和相關(guān)專(zhuān)家為我們的到來(lái)，作了精心安排。
在加工所的成果展廳，一項(xiàng)項(xiàng)精深加工成果讓人心動(dòng)。經(jīng)過(guò)加工所多年的開(kāi)發(fā)，桑果像孫悟空一樣“七十二變”，各種桑果加工產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，桑果汁的年銷(xiāo)售額已突破1.5億元。
“來(lái)來(lái)來(lái)，大家嘗一嘗吉粵合作的代表作。”吳繼軍副所長(zhǎng)熱情邀請(qǐng)我們品嘗起加工所推出的人參＋桑葚汁的人參熬茶。人參熬茶上市不到兩個(gè)星期，就一舉拿下抖音飲料新品榜、人氣榜、爆款榜三個(gè)TOP1。
確實(shí)，科技是拓展市場(chǎng)的廣度與提升產(chǎn)品高度的杠桿，加工所的科研成果對(duì)開(kāi)拓市場(chǎng)的作用看得見(jiàn)摸得著。如何與加工所合作，開(kāi)發(fā)更多元的小冰麥產(chǎn)品，讓小冰麥“七十二變”，應(yīng)當(dāng)是我們“圣一”走進(jìn)灣區(qū)的重點(diǎn)目標(biāo)。“四個(gè)共享”，我們?cè)诩庸に业健把邪l(fā)創(chuàng)新平臺(tái)共享”的合作伙伴。
吉林圣一農(nóng)業(yè)走進(jìn)廣東農(nóng)科院加工所
我扳著手指向繼軍研究員、余主任團(tuán)隊(duì)具體介紹起圣一的小冰麥：“‘種在冰上，收在火上’是小冰麥的顯著特點(diǎn)，我們每年3月中旬乍暖還寒時(shí)種下，7月中旬炎炎夏日時(shí)收割，隨后可復(fù)種大豆等作物。這幾年，小冰麥在白城的鹽堿地改造中大顯身手，打造了具有白城特色的鹽堿地生態(tài)農(nóng)業(yè)。”
聽(tīng)到圣一的小冰麥面粉零添加，粗蛋白含量高達(dá)19%，濕面筋含量更是高達(dá)40%，吳繼軍研究員精準(zhǔn)把握了關(guān)鍵點(diǎn)：“廣東人在營(yíng)養(yǎng)、健康生活方面特別有追求。圣一一定能在廣東創(chuàng)造大價(jià)值，實(shí)現(xiàn)新高度。”
余主任說(shuō)，食品產(chǎn)業(yè)，一定得打健康牌。圣一應(yīng)當(dāng)在餅干廠、糕點(diǎn)廠、面包廠合作中，借鑒猴頭菇餅干的經(jīng)驗(yàn)，讓小冰麥面粉既有原料價(jià)值，更有功能價(jià)值。
與專(zhuān)家的討論，一板一眼，實(shí)實(shí)在在。還有專(zhuān)家建議，圣一冰麥，可與烘焙業(yè)聯(lián)手，在需求量大的沙琪瑪、蛋撻、吐司等產(chǎn)品上做文章，依托高端產(chǎn)品，走高端路線，形成高端消費(fèi)群。
在產(chǎn)與研的對(duì)話(huà)中，我眼前已經(jīng)浮現(xiàn)出用小冰麥制作的各類(lèi)精致的廣式包點(diǎn)。正是因?yàn)椤八膫€(gè)共享”和“五個(gè)一批”，才有了這次跨越千里與南粵大地飲食文化的奇妙碰撞。我忍不住感慨：“以前總覺(jué)得南方市場(chǎng)離我們很遙遠(yuǎn)。其實(shí)，并不遠(yuǎn)。我才邁出一小步，就實(shí)現(xiàn)了南北的面對(duì)面，手牽手。”
“我們要快馬加鞭，爭(zhēng)取‘吉林原料+廣東技術(shù)＋灣區(qū)市場(chǎng)’的產(chǎn)業(yè)協(xié)作模式盡快見(jiàn)成果、出成效。”張建成同志說(shuō)作為“紅娘”，樂(lè)見(jiàn)吉粵喜結(jié)“良緣”。
吉林圣一參觀廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工所成果展廳
我們與農(nóng)產(chǎn)品加工的“最強(qiáng)大腦”們一邊聊，一邊看。我們參觀了廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中試公共服務(wù)平臺(tái)。超高壓殺菌設(shè)備、果蔬汁前處理設(shè)備、乳劑加工生產(chǎn)線、口服液中試線、氣調(diào)保鮮設(shè)備、保鮮膜成型設(shè)備、中央廚房、感官評(píng)價(jià)平臺(tái)、擠壓膨化設(shè)備、軟膠囊生產(chǎn)線、射頻干燥設(shè)備、調(diào)味品中試線等國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的各式各樣的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施設(shè)備。此時(shí)，“四個(gè)共享”的價(jià)值更加清晰，廣東農(nóng)產(chǎn)品加工所的“最強(qiáng)大腦”、最先進(jìn)裝備如能為圣一和吉林、東北一批企業(yè)所共享，那意義多大呀。
離開(kāi)加工所時(shí)，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。收獲最大的是找到了圣一的產(chǎn)品新高度。
遺憾的是，這次沒(méi)見(jiàn)上被農(nóng)產(chǎn)品加工界譽(yù)為“花木蘭”的玉娟所長(zhǎng)。也好，在水一方，所謂伊人。留點(diǎn)遺憾，下次再見(jiàn)，再見(jiàn)之時(shí)，爭(zhēng)取又上高度。（白麗娟）
